Auf vielfachen Wunsch in den Kommentaren meines letzten Bildes gibt’s jetzt das herbstliche Rezept zum Nachkochen dazu. Das gute…es ist sehr schnell zubereitet 😉
Viel Spaß beim Nachkochen!
Kategorie: Rezepte
Grünkerncreme
Grünkernschrot wird aus ganzem Grünkern geschrotet. Ursprungsprodukt für Grünkern ist der Dinkel, ein Verwandter des Weizens. Das noch grüne Dinkelkorn wird in der beginnenden Reife geerntet und sofort über Buchenholzfeuer gedarrt und somit getrocknet. In der Küche ist die Grünkernsuppe recht bekannt, aber wir machen daraus eine leckere Creme. Weiterlesen
Gebeizter Lachs
Lachs selber zu beizen ist eigentlich gar nicht so schwer. Zumindest wenn ihr euch an unsere Anleitung aus dem folgenden Video haltet. Probiert es aus.
Zutaten
400 g frisches Lachsfilet (ohne Gräten mit Haut)
Für die Beize:
- 25 g Salz
- 50 g Zucker
- 1/2 abgeriebene Zitronenschale
- 1 Msp. gemahlener Koriander
- 8 zerdrückte Wacholderbeeren
- 1 Msp. Kümmel
- 1 Msp. geschroteter Pfeffer
- 3 EL gehackter frischer Dill
Benni zu Gast bei den EDEKA Genussmomenten | Eggs Benedict 2.0
Zusammen mit Kev von den EDEKA Genussmomenten koche ich Eggs Benedict 2.0. Ein internationaler Frühstücksklassiker in der Fit-Variante: mit leichter Hollandaise, Babyspinat, frischem Sauerteigbrot, pochiertem Ei und Avocado. Optimal für Genießer, die es zum Frühstück gerne herzhaft mögen oder zum Vespern.
Hier geht’s zum Rezept:
https://www.edeka.de/eggs-benedict-2.0.jsp
Lachs in Kräuterkruste
Knusprig und Lachs passt einfach super zusammen. Benni und Charly kochen heute für euch einen Lachs in Kräuterkruste mit einem gesunden Gersten Risotto und mediterran gefüllter Paprika. Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
(Rezept im Video)
Gefüllte Putenkräuterroulade auf Zucchini-Tomatenragout
Die Putenkräuterroulade ist ein echter Hingucker und ein leckeres leichtes Sommergericht. Es ist auch im Biathlon-Kochbuch „Kulinarische Volltreffer“ von Eurosport-Kommentator Sigi Heinrich enthalten. Weiterlesen
Wildkräuter-Salat mit Schwarzwälder Schinken
Es wird sommerlich leicht mit einem Wildkräuter-Salat. Am besten ist es die Kräuter frisch selbst zu pflücken, aber es gibt natürlich auch eine gute Qualität im Supermarkt. In den nächsten Wochen gibt es dazu auch noch ein Video zum Thema Wildkräuter selbst pflücken.
P.S. Dieses Rezept hängt zusammen mit vielen anderen Rezeptkarten im Schwarzwälder Schinkenmuseum im Feldbergturm aus. Auf jeden Fall ein Besuch wert.
… und jetzt viel Spaß beim Zubereiten und Pflücken.
Süßkartoffel mit Avocado-Paprika-Quark
Vegetarisch kann wirklich lecker sein. Die Süßkartoffel steht in Asien vielfach auf dem Speiseplan, wird aber auch in unseren Landen immer beliebter. Süßkartoffeln mit Dips sind echt lecker und recht schnell zubereitet.
Kamut-Quark-Auflauf als Nachtisch oder für zwischendurch
Heute gibt es bei Dolls Küche etwas Süßes für zwischendurch oder als Nachtisch. Der Kamut-Quark-Auflauf mit Äpfeln und Preiselbeeren schmeckt super und ist dabei auch noch gesund. Das Rezept findet ihr im Video.
Viel Spaß beim Nachkochen!
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Finnische Rentierbolognese
Das Rentier gehört zu der Familie der Hirsche, ist aber das einzige ihrer Artgenossen, was domestiziert wurde. Auf der Speisekarte der Rentiere steht Moos ganz oben, denn die Pflanze enthält bestimmte Stoffe, die verhindern, dass das Blut gefriert. So bekommt das Ren auch bei kältesten Temperaturen keine“kalten Füße“.
Das Fleisch des Rentiers ist sehr mager und geschmacklich wirklich ein Genuss.