Lachs selber zu beizen ist eigentlich gar nicht so schwer. Zumindest wenn ihr euch an unsere Anleitung aus dem folgenden Video haltet. Probiert es aus.
Zutaten
400 g frisches Lachsfilet (ohne Gräten mit Haut)
Für die Beize:
- 25 g Salz
- 50 g Zucker
- 1/2 abgeriebene Zitronenschale
- 1 Msp. gemahlener Koriander
- 8 zerdrückte Wacholderbeeren
- 1 Msp. Kümmel
- 1 Msp. geschroteter Pfeffer
- 3 EL gehackter frischer Dill