Gebeizter Lachs selbstgemacht

Lachs ganz einfach selber beizen

Lachs selber zu beizen ist eigentlich gar nicht so schwer. Zumindest wenn ihr euch an unsere Anleitung aus dem folgenden Video haltet. Probiert es aus.

Zutaten

400 g frisches Lachsfilet (ohne Gräten mit Haut)

Für die Beize:

  • 25 g Salz
  • 50 g Zucker
  • 1/2 abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Msp. gemahlener Koriander
  • 8 zerdrückte Wacholderbeeren
  • 1 Msp. Kümmel
  • 1 Msp. geschroteter Pfeffer
  • 3 EL gehackter frischer Dill

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