Lachs selber zu beizen ist eigentlich gar nicht so schwer. Zumindest wenn ihr euch an unsere Anleitung aus dem folgenden Video haltet. Probiert es aus.

Zutaten

400 g frisches Lachsfilet (ohne Gräten mit Haut)

Für die Beize:

• 25 g Salz
• 50 g Zucker
• 1/2 abgeriebene Zitronenschale
• 1 Msp. gemahlener Koriander
• 8 zerdrückte Wacholderbeeren
• 1 Msp. Kümmel
• 1 Msp. geschroteter Pfeffer
• 3 EL gehackter frischer Dill